Unsere Gastronomie in Nieder-Holte gibt es bereits seit 1890 und wird seither von der Familie Geck/Vedder geführt. Begonnen hat alles mit einer kleinen Wirtschaft mit 20 Sitzplätzen und einem kleinen Biergarten. Über die vergangenen Jahre hat sich in Nieder-Holte viel verändert, sodass die Geschäftsräume sich erweitert haben.
1950
Fritz Geck hat 1915 die Konzession der Gaststätte auf seinen Namen beantragt.
1960
Irma Vedder übernimmt den Betrieb von ihrem Onkel und ihrer Tante. Zu dem Zeitpunkt gab es ca. 50 Sitzplätze in der Wirtsstube und 40 auf der Terrasse.
1970
Ehemann Heinz Vedder gibt seinen Beruf als Schreiner auf, um sich ganz der Selbstständigkeit mit seiner Frau zu widmen.
1990
Reinhard Vedder übernimmt den Betrieb seiner Eltern, zusammen mit seiner Ehefrau Caroline Vedder. Die bestehende Küche wird renoviert und vergrößert.
1991
Familiennachwuchs: Lisa Vedder
1991
Das Große Zimmer wird angebaut und der Biergarten wird erweitert. Im Restaurant befinden sich nun 100 Sitzplätze und 90 weitere Sitzplätze im Biergarten.
1994
Familiennachwuchs: Julia Vedder
2007
Vedder’s Backes wird gebaut, um den Gästen frisches Holzofenbrot anzubieten.
2008
Umbau der oberen Etagen zu vers. Übernachtungsmöglichkeiten: Ferienwohnungen, Gästezimmer, Apartment